Суши – это традиционная японская еда. Блюдо готовится из специально подготовленного риса, морепродуктов и дополнительных ингредиентов. Изначально для приготовления суши использовалась маринованная рыба и консервированная рыба, позже ее заменили сырой, благодаря чему процесс приготовления блюда сократился в несколько раз. Сегодня суши одновременно считаются деликатесом и фаст-фудом. Все зависит от того, какие ингредиенты будет использовать повар. Во второй половине двадцатого века суши стали популярными за пределами Японии, за несколько десятилетий покорив как западно-американскую, так и европейскую кухни.
Как и большинство продуктов японской кухни, суши традиционно едят специальными палочками – «хаши». Стоит отметить, что их использование поначалу бывает проблематичным. Обычному человеку, привыкшему к европейским ложкам и вилкам достаточно сложно освоить японские кухонные принадлежности. Хаши выглядят как две одинаковые палочки, изготовленные из древесины. Толщина палочек обычно соответствует толщине среднестатистического карандаша, поэтому они очень легкие, и удержать их в руках совсем несложно, чего не скажешь об их использования в качестве столового прибора.
Интересно, что хаши бывают разных размеров. В Японии долгое время их длина и толщина определялась в соответствии с ростом человека, их использующего. Хаши изготавливались на заказ, при этом учитывались индивидуальные предпочтения и параметры клиента. Сегодня палочки для суши стандартизованы, имеют одинаковую толщину и длину.
Итак, допустим, Вы пришли в суши-бар или заказали на дом с сайта https://omnomnom.dp.ua/sushi, но Вы не знаете, как есть палочками суши? Первым делом обратите внимание на упаковку, в которой подаются «приборы» — очень часто на ней изображена пошаговая инструкция, как есть суши. Если ее нет, тогда воспользуйтесь инструкцией, приведенной ниже.
Полностью расслабьте кисть руки. Если будете напрягать руку, Вы не сможете свободно двигать столовым прибором, что крайне важно. Выставьте ладонь перед собой так, чтобы большой палец указывал на Вас, а указательный и средний смотрели вперед. Возьмите палочку большим и указательным пальцем, при этом, постарайтесь обхватить ее на расстоянии одной третей длины от верхнего конца. Палочка удерживается безымянным и большим пальцами так, чтобы средний, указательный и большой пальцы образовывали одно кольцо.
Вторую палочку берут так, чтобы она располагалась параллельно первой, при этом расстояние между хаши должно составлять окало полутора сантиметров. Чтобы раздвинуть палочки, достаточно выпрямить средний палец, а для того чтобы свести их вместе – сгибают указательный. Несмотря на то, что процесс выглядит сложным, освоить технику можно в течение часа, хотя у некоторых получается с первой попытки!
Oct 26, 2019 09:47
