Сетевые рестораны

В последнее время очень активно развиваются сетевые рестораны. Что же это за тип заведений? Попробуем разобраться. Вообще, все сетевые заведения можно разделить на два вида. К первому типу можно отнести рестораны, которые придерживаются жесткой стандартизации. Зачастую это заведения быстрого питания, так называемые фаст – фуды, например, такие как «Швыдко», «Макдональдс», «Пузата хата», «Два гуся» и т.п. Эти заведения открывают по принципу выдерживания жестких стандартов, включая такие моменты как оформление интерьера, торговое оборудование (пос терминал, обслуживающие системы и т.д.), персонал, меню, цены и прочее.

Второй тип сетевых ресторанов разительно отличается от первого, так как под его понятием может подразумеваться объединение совершенно разноплановых заведений, с различной ценовой политикой, расположенных в разных местах страны. И даже более того, принадлежащих разным собственникам. Т.е. единственное, что может объединять такие сетевые организации, это общая рекламная кампания. Яркими примерами таких заведений в Украине являются рестораны «Козырная Карта», «XXI век», «Карт-Бланш» и другие. В данном случае у каждого из ресторана сети собственная «политика» и самостоятельность принятия решений, в том числе и по поводу, например, включения в свою сеть «чужих» заведений.

Тенденция развития сетевых организаций вполне закономерна и оправдана. Ведь с открытием каждого следующего ресторана в рамках сети делает ее популярной, бренд узнаваемым, а также отражает в сознании человека привычный образ. Т.е. например, если клиент побывал в одном ресторане «Бистро», его там устроило обслуживание, цены и интерьер, то идя в такое же заведение в другом месте или городе, он подсознательно рассчитывает «столкнуться» с уже знакомым и подходящим ему сервисом. Эта ситуация является выигрышной для всех, как для владельца ресторана, так и для клиента. Невольно напрашивается вывод, что если вы решили открыть фаст – фуд, то просто необходимо стремиться к тому, чтоб рано или поздно он стал сетью.

Открывая сеть фаст – фуда, в первую очередь необходимо позаботиться о месте расположения каждого из ресторанов сети. Они должны располагаться в местах непосредственной проходимости людей, чтобы каждый желающий мог быстренько «перекусить» и дальше отправляться по своим делам. Также важным моментом при организации фаст – фуда является установка качественного торгового оборудования (к которому относится pos терминал, и др.) для оперативного и качественного обслуживания ваших клиентов. Широкий спектр таких аппаратов представлен на сайте termoprinter.org.ua харьковской компании «Торговые Решения».