Как открыть кондитерскую

Начиная свой собственный бизнес, важно рассмотреть все варианты. Так, можно открыть свою собственную кондитерскую. Это не только популярный, но и интересный бизнес. Главное - наладить производство и продажу сладостей: получить регистрацию, найти помещение и закупить кондитерское оборудование.

Анализирование рынка

Оценка возможностей рынка позволит ответить на важнейший вопрос: насколько популярна будет кондитерская. Важно, сколько других булочных находится в том же районе, есть ли магазины, предлагающие свежую выпечку. В большинстве магазинов продукция однородна. Поэтому если поблизости имеются торговые точки, важно представить ассортимент, недоступный в них.

Регистрация бизнеса

Лучше всего владельцу предприятия зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя или ПБОЮЛ. Почему рекомендованы именно такие наименования? Это позволит получить:

- упрощенное налогообложение;

- минимальное количество документации.

Кроме регистрации бизнеса потребуется постановка на учет в ПФР и социальном страховании. Надо навестить пожарную службу и санитарную станцию.

Помещение

Оно должно быть просторным. Конкретная площадь зависит от задач кондитерской. Так, если цель - только продажа сладостей, можно обойтись меньшей площадью. Если же планируется еще и угощать покупателей на месте, потребуется пространство для нескольких столиков или стойки. Но стоит учитывать, что совмещенное с кондитерской кафе обернется дополнительными заботами. В частности, кафе требует оборудованного санузла, как минимум одного. Требуют составления планы размещения мест и пожарной эвакуации.

Помещение должно иметь все необходимое, чтобы кондитерские работы можно было проводить без труда. Важны вентиляция, стабильное электроснабжение, доступ к водоснабжению.

Оборудование

Выпечка и производство сладостей невозможны без качественной техники. Рекомендуется приобрести:

- миксер или миксеры. Рекомендуется приобрести специальное оборудование, например, планетарный миксер;

- жарочный шкаф с пекарными камерами;

- пекарскую печь. Количество камер может различаться. Их можно совместить с предыдущим видом оборудования, то есть купить жарочно-пекарный шкаф;

- подовую печь;

- мукопросеиватель;

- оборудование для деления теста и его формирования;

- весы;

- противни.

Это лишь необходимый минимум, набор техники может различаться в зависимости от конкретного типа кондитерских изделий.